2013.01.04新增公告:
各位好!大感謝魚頭叔叔轉貼幫忙宣傳,昨日開始湧入大量訂單,但因為小的還要上班上課,在回信上會稍微晚一點點,我會盡量在48小時內給您回覆,還請各位稍候,真不好意思,也感謝各位對麻豆頂友瓜子的愛護與支持,感謝!
熟客懶得看文章的話,可以直接點選下載頂友瓜子訂購單~
鳥爸種了二十幾種菜的菜園,以及前庭正在曬太陽的瓜子。上個月回台南享受了幾天溫暖冬陽,晚上十點才晾的衣服竟然隔天中午就乾了,我正感動不已時鳥媽在一旁碎嘴嫌說今天日頭不夠強,我忍不住嘖嘖嘖的說這女人的口氣好狂妄啊,台北只要不下雨,光是陰天就夠讓人感恩戴德了,鳥媽竟然還嫌南部的太陽不夠強,太奢侈了阿嗚。
這篇是要來進行一個一年一度鳥王賣瓜子的動作,一個月沒更新,一回歸就要害大家破財我也是會有一點顛不好意思的只有一點顛,希望諸君還是有耐心的把這篇給看完賀某~賀!(阿還有之前沒更新是人家在準備新書辣,所以都在總編的眼皮底下戰戰兢兢的活著,本週二終於交完全稿,有種籠中鳥重獲新生的感覺,沒有王阿舍我就給自己贖身了好感人是不是。交稿當日還忍不住一直在辦公室瘋狂跳些結合健康操的舞蹈動作,目擊的同事們沒有嚇死的大概也都笑壞了吧唉呀呀)
一連串疑似癲癇發作的熱舞這樣跳下來,連Aki那麼瘋的人都不得不盛讚我是個瘋女人呢~
好,以下開始聊瓜子~
最近鳥家正忙著製作春節檔期的瓜子,這個時間點做好送到客人手上才是最新鮮的。要做瓜子的那天,鳥爸得於前夜在巨大的鍋爐裡放滿水,幾個小時後,天都還沒亮就得起床煮瓜子,因為熱燙的瓜子煮沸過後還得冷卻跟調味,接著才能運到廣場上去披散開曬。夏天的太陽過於熱辣會把瓜子曬到乾裂,有時一早才曬的瓜子在中午前就得收成了,然後趕著好日頭再曬一鍋。冬天就更搞剛了,有時一鍋瓜子得連曬好幾天才乾,完全的事倍功半,期間鳥爸會憑著數十年來的老到經驗,時不時走到廣場咩一把來試吃,殼的軟硬度、瓜子果仁的濕潤度可以了,才能收成繼續下一階段的工作,任何一個階段都馬虎不得的傳統產業。
這次剛好拍到新鮮瓜子剛煮起來的畫面,請看VCR~
1.剛煮好的瓜子熱氣蒸騰,所在地煙霧瀰漫。鍋爐裡傾倒出來的瓜子會堆得像小山一樣,要先用鏟子把小山堆的瓜子排成兩列長條,再用木耙子扒開,將瓜子鋪平散熱,這時的瓜子溫度是非常高的。
2.鋪平之後吹涼,期間要不斷用木耙子來回爬梳翻動,加速散熱。
3.靜置片刻後接著灑鹽調味,要讓鹽平均飛散出去,這動作看似簡單其實腰力非常重要啊。
4.灑鹽之後再繼續重覆翻攪翻到天荒地老,讓鹹度平均順便繼續散熱。
調味滷包是天然中藥材來著,不是什麼阿撒布魯喔北來的化學物質,請安心食用~
我姪子亨亨從頭到尾都拿著計算機在旁邊專心一意的收看,可能在算大人有沒有偷吃步(吧)。

亨亨他爸跟他舅公在扒瓜子時,亨還四平八穩的坐在正前方監工,這孩子將來想必不是去監察院就是國稅局吧。
各位好!大感謝魚頭叔叔轉貼幫忙宣傳,昨日開始湧入大量訂單,但因為小的還要上班上課,在回信上會稍微晚一點點,我會盡量在48小時內給您回覆,還請各位稍候,真不好意思,也感謝各位對麻豆頂友瓜子的愛護與支持,感謝!
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好,以下開始聊瓜子~
最近鳥家正忙著製作春節檔期的瓜子,這個時間點做好送到客人手上才是最新鮮的。要做瓜子的那天,鳥爸得於前夜在巨大的鍋爐裡放滿水,幾個小時後,天都還沒亮就得起床煮瓜子,因為熱燙的瓜子煮沸過後還得冷卻跟調味,接著才能運到廣場上去披散開曬。夏天的太陽過於熱辣會把瓜子曬到乾裂,有時一早才曬的瓜子在中午前就得收成了,然後趕著好日頭再曬一鍋。冬天就更搞剛了,有時一鍋瓜子得連曬好幾天才乾,完全的事倍功半,期間鳥爸會憑著數十年來的老到經驗,時不時走到廣場咩一把來試吃,殼的軟硬度、瓜子果仁的濕潤度可以了,才能收成繼續下一階段的工作,任何一個階段都馬虎不得的傳統產業。
這次剛好拍到新鮮瓜子剛煮起來的畫面,請看VCR~
1.剛煮好的瓜子熱氣蒸騰,所在地煙霧瀰漫。鍋爐裡傾倒出來的瓜子會堆得像小山一樣,要先用鏟子把小山堆的瓜子排成兩列長條,再用木耙子扒開,將瓜子鋪平散熱,這時的瓜子溫度是非常高的。
2.鋪平之後吹涼,期間要不斷用木耙子來回爬梳翻動,加速散熱。
3.靜置片刻後接著灑鹽調味,要讓鹽平均飛散出去,這動作看似簡單其實腰力非常重要啊。
4.灑鹽之後再繼續重覆翻攪翻到天荒地老,讓鹹度平均順便繼續散熱。
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我姪子亨亨從頭到尾都拿著計算機在旁邊專心一意的收看,可能在算大人有沒有偷吃步(吧)。

亨亨他爸跟他舅公在扒瓜子時,亨還四平八穩的坐在正前方監工,這孩子將來想必不是去監察院就是國稅局吧。










