小鳥茵

8/16晚上11:57更新：
感謝大家如雪片般飛來的訂購單！ 

我發現自己回信速度遠不及大家訂購的速度，尤其不少朋友除了買文旦以外還順便跟我告白示愛（如果有適婚單身男性就好惹），因為我太放感情回信了，而且都是下班到家後才開始回，所以回完都半夜了（我的小心肝夜夜啼哭啊媽媽），痛定思痛之後決定延長回信時間。來信的朋友還請見諒我的龜速，我會努力在48小時內回覆您的，感謝！

也謝謝動作很快的客人們已經陸續匯款了，本周收取的款項我會在禮拜四五去刷存摺，然後統一在禮拜六日一一回覆您對帳的結果，所以不用急著趕在一天內匯款喔，謝謝大家！！

最後，因為是預購，目前訂量沒有限制，鳥爸聽到我說第一天收到六百多斤的訂單，竟然一副老神在在的樣子，所以看來今年的量應該沒問題吧！這幾天最高興的莫過於來自舊客人的回購，還有很多是去年沒訂到、今年下單超快的人，希望今年可以讓大家吃得笑嗨嗨哈～再次感謝（合十）！


 圖片來源

去年第一次在部落格上賣麻豆文旦時，文章在晚上十一點半刊登，一箱十斤，隔日竟然默默收到超過四百斤的訂單，從擔心銷不出去到隔天緊急收攤，到現在都還記得鳥爸打電話給我，以微顫的聲音說家裡沒文旦了，趕快告訴網友，以免害大家期待落空之類的。老實說去年那次之前，我都不曉得原來麻豆文旦四個字的魅力如此驚人，這也不能怪我無知，因為我是麻豆人，從小就是吃這般頂級文旦長大的，身在福中不知福，吃米不知道米價就是這樣吧～阿哈哈哈。

今年都還沒開賣，上禮拜已經收到人客預訂100斤的來信，很高興的回報鳥爸，結果他語重心長篇大論的跟我說「今年的文旦有點尷尬」。以下，且聽我娓娓道來～


文旦這種水果呢，太早或太晚採收都不行，必須在恰當的時機採收，才能讓果肉的酸甜味均衡、熟成度臻至最佳。而最好的採收期是落在節氣「白露」前後。一般來說白露都是在國曆的9/7或9/8，去年跟今年都是在9/8，但不同的是，去年的中秋節是9/22，今年則是9/12。

去年的文章裡有提到，文旦採收之後若能靜置一段時間，讓文旦充分「消水」，把甜度都鎖在果肉裡，等皮變得有點乾乾皺皺了，才是真正好吃的時候。這段過程約略一週就夠了，兩個禮拜以上風味會更佳，像我們家自己在吃的，大概都可以放到一個月，每顆文旦都皺得跟個小老頭兒一樣了才吃。

所以問題來了，去年白露9/8，中秋節9/22，從採收→送到客人手裡→客人捱到中秋節才吃，至少都放超過兩個禮拜，正是好吃的時候。但今年呢，白露是9/8，中秋是9/12，接得非常緊湊，加上今年3、4月時都還很冷，寒害多少影響了文旦的發育；現在逼近採收期，還得擔心颱風來攪局。

我問鳥爸說，所以今年的文旦會比較不好吃嗎？鳥爸說是也不至於，只是說大家吃文旦都是為了中秋節應景，但怕今年還來不及消水完全，猴急的吃了之後會覺得跟去年比起來變差了，重品質的鳥爸很擔心我會對不起網友，電話裡叨叨絮絮的跟我念了好久。但如果是沒吃過好吃文旦的人應該不用擔心，因為我們家挑的正宗麻豆三十年以上的老欉，品質有保證的，就算摘下來馬上吃，也是甜滋滋啦。（只是如果可以放更久就更好吃這樣）

所以，今年要吃到好吃文旦的秘訣就是，忍耐到中秋節過後一週再大開殺戒吧！



去年原本一斤75元，因為是試賣，我向自己的親生父親砍價砍成70元（拎北真是個賠錢貨）。今年什麼都漲，柚農成本也提高，所以今年一斤80元，還請大家見諒，小鳥家只能做到在郵資上為大家精打細算了。今年一樣十斤一箱，一箱八百元，加運費一百，所以一箱是九百元 。

價格對照如下：
10斤（一箱含運費）：900元
20斤（兩箱）送同個地址：1700元
20斤（兩箱）送不同地址：1800元
30斤寄送同個地址：2500元

40斤以上的話，我要再問鳥爸怎麼算。

距離文旦採收還有一段時間，所以今年我們採預購制，及早統計及早備量，希望今年的供貨量可以滿足大家的需求，也希望去年來不及訂的朋友今年可以如願訂到啊阿門。

有意訂購的人請直接寄信給我： birdying217@gmail.com
mail主旨請用：我要訂Ｏ斤文旦_你的名字 or 暱稱_收件者姓名。
範例：我要訂20斤文旦_小鳥茵_王筱茵。

mail裡請註明以下資訊：
1.要訂幾箱／幾斤。（一箱以十斤為單位）
2.收件人名字。
3.收件人電話。
4.收件人郵遞區號、地址。

若超過10斤，需要寄送不同地址的話，也請特別註明。若是訂來送人的，麻煩務必事先知會對方，去年有人很可愛的想偷偷給家人一個驚喜，結果耿直的家人說自己沒有訂，還打電話質問鳥爸是誰，為什麼要寄文旦給他，結果最後驚嚇驚喜到的是鳥爸XD。

因為我白天要上班，mail可能沒辦法馬上回，但我一定會在24小時內回覆是否預訂成功，以及您需匯款的金額跟我的郵局帳號，不然去年有人先匯了款，結果文旦賣光了，我們不只退回款項還感到非常抱歉哪，所以今年還是保險一點，先確定好有庫存，我們再接單發貨。若24小時內還未回覆，就要麻煩您再寄一次了。以上，謝謝大家！若有任何問題也請mail給我，感謝！！

附上去年相關文章，裡頭有些讀者回報跟評價，還請參考看看囉！

◆小鳥賣文旦，好吃的麻豆文旦喔～
◆好吃的鳥頭牌麻豆文旦，下台一鞠躬！

 鳥頭牌之麻豆文旦Q&A

Q1：一箱十斤的話大概有幾顆？
A1：因為是秤重的，每顆大小又略有差異，所以裝箱時不是以固定幾顆下去包裝，而是看總重量，平均值在13－16顆之間都是正常的囉。

Q2：十斤含運費900元這個價格合理嗎？
A2：2011年的麻豆老欉文旦，依等級區分，十斤裝的價格含運費在750－1600元左右，若詢價價格過低，請注意可能不是產自麻豆的文旦。我們家寄出的文旦統一使用包裝外有標示麻豆文旦的標準箱子，品質保證，敬請安心選購！

鳥家一斤80元，今年麻豆鎮農會的文旦分特級（一斤90元）跟優級（一斤60元）兩種價格，一併提供大家參考。

Q3：文旦跟柚子一樣嗎？
A4：不一樣。文旦較小顆，外型呈西洋梨狀，產期大概是8月中後到9月中後。柚子大概分成紅柚跟大白柚，產期可以延續到11月都還有，紅柚的外型跟文旦很像，但是比較大顆；大白柚則是長的又大又圓，我跟同事說吃這個很容易被果肉弄的滿臉滿嘴濕啦，我們家吃大白柚時還會抹鹽，據說這樣比較不會「割嘴」，吃著也比較退火唷。

我在昨天以前還把這兩種搞混，被吃了熊心豹子的大弟罵了幾句。
弟：「大家都說大白柚大白柚，難道你有聽過人說大文旦大文旦的嗎，白癡！！」
還重複兩次一副很厲害的樣子，老娘下次回家絕對要給他一頓粗飽的啊（折手指）。

Q5：如何挑選好吃的文旦？怎樣吃才好吃？
A5：跟常理比較不一樣，面對文旦跟柚子，請盡量挑小的下手，小還不夠，請注意重量，拿起來沉甸甸夠重的，就離好吃不遠啦！鳥弟補充，還要選底部夠平的，越平越好，理由他也不知，說是老祖宗的智慧。

殺文旦前請觀察蒂頭的部分，如果周圍還很光滑沒什麼皺褶，請先靜置一週吧，等皮皺了，顏色沒原本那麼青綠，轉而有點黃綠，皮也皺了，就是最佳賞味期囉！


P.S.最上面的圖跟本篇完全沒有關係，只是因為今年還沒拍到文旦的照片，又覺得去年拍的不夠好看，Google時看到好幾張文旦貓的照片覺得很可愛，但因為涉及商業行為不方便挪用，導致最後用了一張個人很喜歡但完全不相干的。